A Jefferson's Bourbont 1997-ben alapította Trey Zoeller és édesapja, Chet. Kentucky szívében üzemelnek, székhelyük most a Kentucky Artisan Distillery. Azt kell egyelőre tudni róluk, hogy saját bourbonjüket más lepárlókból beszerzett, minőségi bourbonnal házasítják, a másfajta bourbon házasításokat…