Létezik locavore mozgalom, grain to glass, farm to table, olyan dolgok, amik a helyi termékeket részesítik előnyben. A most bemutatásra kerülő Hillrock Estate field to glass lepárló, ami azt jelenti, hogy nemcsak a szesz készül helyben, de a hozzá felhasznált gabonát is itt termesztik, itt malátázzák (!), a whiskeyt pedig szintén helyben érlelik. Méghozzá solerában. De nem mindegyiket.

A Kentucky székhelyű lepárló már szerepelt az amerikai lepárlókat bemutató sorozatomban. Amellett, hogy a Woodford Reserve elég nagy lepárló és nyilván széles piacon elégíti ki a minőségi bourbon whiskey iránti igényt, ők is előrukkolnak valami különlegessel, valami kísérletivel. A Distillery Series sorozatuk pont ilyen, a saját határaikat feszegetik ezekkel a speciális kiadásokkal. A Chris Morris lepárlómester keze alól kikerülő tételek csak a lepárlóban, és néhány Kentucky üzletben kaphatóak és nem titkoltan azoknak szólnak, akik Kentuckyba látogatnak, végigjárják a Kentucky Bourbon Trailt és persze ennek keretében benéznek a Woodford Reserve lepárlójába is. Ez persze nem jelenti azt, hogy ne írhatnék róla.

Az amerikai craft lepárlók eddig is a lokálpatriotizmust testesítették meg a szememben. Sorozatunk következő állomása, az arkansasi Rock Town Distillery ha lehet még jobban ráerősít erre, hiszen nemcsak a tulajdonos, de az alapanyagok is az államból származnak, így a Rock Town is igazi grain-to glass lepárlónak tekinthető, hiszen az alapanyag termeléstől és betakarítástól kezdve a palackba kerülésig minden folyamat helyben történik.

A Kentucky székhelyű Buffalo Trace minden évben megjelentet valamilyen kisszériás, kísérleti whiskyt, amihez egy újfajta érlelés, vagy valamilyen új eljárás kapcsolódik. Ezúttal olyan hordókban érlelt bourbont palackoztak le, amit infravörös fénnyel kiégetett hordókban érleltek.

Azt bizonyára tudtad, hogy Franciaország a legnagyobb importőre a skót whiskynek. De azt vajon tudtad, hogy az elmúlt 16 évben 38 új lepárló kezdte meg működését a galloknál? Nem vicc, 38, és ez a szám feltehetően növekedni fog, hiszen Franciaország szép lassan felkúszik a világ whisky térképére.